Рубрика: Мясо и колбасы

Основы приготовления мясных и колбасных изделий, распространенные ошибки при их изготовлении.

А не зажарить ли нам стейк по системе обратной прожарки?

05 Май
А не зажарить ли нам стейк по системе обратной прожарки?

Вы, наверное, думаете у Окорокова напрочь поехал чердак, и он будет сейчас рассказывать о том, как жарил мясо на обратной стороне сковороды. Ошибаетесь, господа, речь пойдет об изобретении...

- Далее -

Вареная колбаса в домашних условиях: основные позиции и техника приготовления

05 Апр
Вареная колбаса в домашних условиях: основные позиции и техника приготовления

  Однажды у моего приятеля Витьки Штуцера появилась возможность приготовить колбаску, да не простую домашнюю, а вареную типа «Докторской». Ну, как в застойные времена, может, кто помнит? Однако...

- Далее -