Италия        26 января 2018        1286         0

Символ Италии капрезе и классический рецепт с моцареллой и томатами

Вы уже познакомились с итальянской кухней в предыдущих статьях. Пицца, лазанья, конечно, вкусные блюда, но довольно калорийные. Перед сытным праздничным застольем хочется отведать чего-нибудь легкого. Чем мы и будем сегодня заниматься: приготовим малокалорийный салатик из малого количества продукта.

История классического рецепта капрезе с доступными фото и рекомендации по готовке


капрезе рецепт с фото классический
Данную закуску можно назвать национальной. Если присмотреться к расцветке традиционного изделия, то можно увидеть три цвета: зеленый, белый и красный, которые являются флагом Италии.

Истоки

Родиной холодной закуски считается остров Капри, на котором растет редкий сорт помидоров «бычье сердце». Во всех местных забегаловках готовили капрезе и классический рецепт с моцареллой, который можно с легкостью приготовить дома. По классике его подают в виде закуски перед основным приемом пищи. Это не удивительно, ведь калорийность блюда составляет 113 ккал на 100 г.

Салатик является таким же популярным, как и наше оливье с горошком. Его очень ценят и поэтому ингредиенты подбирают с особой тщательностью.

Основные компоненты

капрезе классический рецепт с моцареллой

  • Помидоры. Использовать овощи крупных размеров и мясистые. В идеале закуску готовят летом, так как именно в это время года можно купить натуральные продукты.
  • Моцарелла. Это итальянский молодой сыр, который готовиться из молока буренки. Выбор падает на сыр крупных размеров, который хранится в специальном рассоле.
  • Базилик. Зеленый, свежий и с большими листьями.
  • Оливковое масло идеально подойдет для блюда и придаст ему горчичный вкус.
  • Соль. Крупная морская.

Ради справедливости отметим, что иногда при готовке капрезе и рецепт с фото классический сорт помидор можно заменить на «черри». Все компоненты должны быть свежими и самого лучшего качества.

Как выбрать и хранить моцареллу?

  • Осмотреть упаковку, на которой не должно быть добавок, эмульгаторов и других веществ.
  • Продукция должна храниться в молочной соленой сыворотке.
  • Цвет готового продукта белый, поверхность гладкая, нежная и блестящая.
  • Если по вкусу она для вас соленая, то можно немного промыть в теплой воде.
  • Сыр не любит долго быть открытым.

Важно: хранить сыр только в жидкости, не дать засохнуть.

Антипасто: классический рецепт свежего капрезе с моцареллой и неординарное оформление

Теперь мы можем приступить к приготовлению помидорно-сырной закуски. От вас потребуется всего лишь 15-20 минут и 4 ингредиента.

Ингредиенты

капрезе и рецепт салата с фото классический

  • Сыр – 250 г.
  • Помидоры – 300 г.
  • Масло оливковое.
  • Базилик – 4-5 листочков.
  • Соль, перец.

Нарезка салата

  • Помидоры помыть, обсушить и кольцами средней толщины.
  • Сыр нарезать небольшими пластинками.
  • Выложить нарезку по кругу чередуя томаты с кисломолочным продуктом.
  • Затем украсить листьями базилика, добавить специи и полить маслом.

Традиционно, антипасто подается с соусом песто.

Соус «Pesto»

Ингредиенты

  • Пармезан – 50 г.
  • Базилик – 50 г.
  • Орешки кедровые – 3 ст.л.
  • Масло оливковое – 100 г.
  • Чеснок – 2 зубца.

Приготовление

  • Чеснок крупно нарезать.
  • Масло, сыр, базилик и орехи перемолоть в блендере.
  • Полить заправкой салат.



Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>
  Метки:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *