Напитки        08 ноября 2017        176         0

Как сделать домашнее вино из терна и лучший рецепт напитка из винограда Изабелла

Ни одно праздничное застолье не обходится без крепких напитков. В магазине вы можете увидеть широкий ассортимент спиртного на любой вкус и цвет. Но почему бы напиток не приготовить самостоятельно дома. Для этого не нужно быть человеком со знаниями сомелье. Достаточно четко следовать определенным шагам и у вас все получиться.

Вкусное домашние вино из винограда сорта Изабелла и лучший рецепт без дрожжей

Изготовление этого благородного напитка очень трудоёмкое и энергозатратное, поэтому советую запастись терпением и следовать строгим технологиям. Оно того стоит.

Вкусное домашнее вино из винограда Изабелла и лучший рецепт обычно зависят от сорта ягод и их цвета:
домашнее вино из винограда Изабелла лучший рецепт

  • Белые (Алиготе, Шардоне).
  • Розовые (Лидия).
  • Красные (Мерло, Пино Нуар).
  • Черные (Изабелла).

Если вы предпочитаете напиток светлого или прозрачного цвета, то подойдут белые сорта; красный и розовый цвет дают красные виноградные плоды. Поподробнее остановимся на чёрном виде.

Для стандартного виноградного напитка используются именно технические сорта ягод. Столовые – для десертов, и употребления в еду.

Изабелла («лисий виноград») – сладкий чёрный виноград со специфическим запахом. Присутствует некая терпкость, крупных размеров.

Когда определились с типом, с целью приготовления и количеством, можно смело переходить к покупке.

Как правильно выбрать сырье?

  • Обращаем внимание на внешний вид. Ягоды должны быть упругими, держаться на ножке. Если отваливаются, значит, они уже переспели и вот-вот заплесневеют.
  • Обязательно попробовать, чтобы определить сладость, кислоту и другие вкусовые качества.
  • Перед покупкой, загляните в интернет и узнайте, как выглядит сорт, чтобы не быть обманутым продавцом.
  • Черное пятно – признак наивысшего качества.

Виноград не любит долгого хранения, поэтому использовать его нужно сразу.

Компоненты

  1. Виноград «Изабелла» – 10 кг.
  2. Сахар – 1 ст. на литр сока.

Подготовка и обработка

домашнее вино из терна лучший рецепт напитка

  • Ягоды поместить в большой таз и перебрать. Мыть не стоит, чтобы не удалить дрожжи, которые находятся на поверхности кожуры и способствуют лучшему брожению.
  • Помять руками и получившуюся смесь поместить в кастрюлю на 2 дня для брожения, чтобы получить сок. За это время на поверхности образуется шапочка.
  • Ее нужно снять и процедить мезгу (шелуху).
  • Подобным образом готовят домашнее вино из терна и лучший рецепт напитка практически аналогичен. Важно одно – не дать перебродить.
  • В ёмкость отжать сок, добавить сахар, перемешать и вылить в бутыль.
  • Герметично закрыть пробкой с отверстием для трубки или водяным замком. Трубку нужно вставить в емкость с водой.
  • Жидкость стоит до тех пор, пока не перестанет «булькать» (около 2 месяцев).
  • Попробовав на вкус, разлить по бутылкам и поставить в прохладное место.

Уникальное домашние вино из терна лучший рецепт напитка методом брожения

К вашему удивлению, этот вид алкоголя можно делать не только из винограда. Используется дикая слива маленьких размеров – терновник. Из него получается довольно вкусное своеобразное вино. Но добыть из него сок непростая задача.

Ингредиенты

домашнее вино из терна лучший рецепт напитка

  • Слива – 5 кг.
  • Вода – 2 л.
  • Сахар – 3 кг.
  • Изюм – 200 г.

 

Изготовление

  • Сироп: 1 л. воды и 3 кг. сахара. Варить до тех пор, когда пенка перестанет всплывать, которую нужно постоянно снимать.
  • Ягоды залить 2 л. воды и готовить до размягчения и потрескивания кожуры.
  • Остуженные сливы потолочь.
  • Смесь поместить в бутылек, добавить 1/3 сиропа и изюм.
  • 1-й этап брожения – 5 дней и затем снять мезгу, 2-й этап – запечатать гидрозатвором и продолжать процесс 1 месяц.
  • Разлить в бутылки, поставить созревать и продегустировать через 3 месяца.



Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>
  Метки:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *