Закуски        27 декабря 2017        1959         1

Разносолы или как мариновать селедку в домашних условиях без особых затрат

Это блюдо приходится по душе чуть ли не каждому человеку. Что может быть лучше замаринованной пряной рыбины, заправленной маслом и луком, или в качестве основного компонента шубы или других заготовок. Но купить хороший продукт в наше время – дело не из простых. Да и зачем переплачивать, если можно приготовить дома.

Аппетитная маринованная селедка в домашних условиях и самая вкусная закусь

Этот деликатес можно найти в большом ассортименте во всех супермаркетов. Но качество продукции вызывает сомнения у избирательного покупателя. Насколько она свежая – неизвестно.



Ни для кого не секрет, что при засолке сельди на производстве используются красители и консерванты для долгого хранения. Во избежание этого вы не только узнаете, как мариновать селедку в домашних условиях, но и научитесь основам выбора основных продуктов.

Виды готовой рыбины

  • Сырая.
  • Копченая.
  • Соленая.
  • Маринованная.

Мы остановим свой выбор на последнем виде, так как он богат на витамины и полезные вещества, а именно белок, калий йод, а также выводит вредные вещества. Рыба обладает небольшой калорийностью из предложенных вариантов: 155 ккал на 100 г (самая жирная – копченая 218 ккал). Но не стоит злоупотреблять: это все-таки соленье.

Базовые правила засола

  • Наилучший вариант – охлажденная тихоокеанская или атлантическая селедь.
  • Покупать стоит целый продукт, а уже потом избавиться от плавников и головы.
  • Размороженная рыба оттаивается естественным путем, без использования микроволновки.
  • Соль для засолки использовать обычную и средних размеров.

как мариновать селедку в домашних условиях
Чтобы сделать самую вкусную и свежую маринованная и соленую селедку в домашних условиях есть несколько способов приготовления:

  1. Сухой посол (сухая соль).
  2. Рассол.
  3. Смешанный посол (сухой + рассол).

Ранее в статьях шла речь о правилах выбора и разделки рыбки. Для данного блюда нужно подготовить компоненты и рабочее место.

ТОП продукт или как мариновать океаническую селедку в домашних условиях по двум рецептурам

Кисло-сладкий маринад №1 «Японский»

Ингредиенты

селедка свежая маринованная в домашних условиях самая вкусная

  • Сельдь – 1 шт.
  • Яблочный уксус – 0,5 стакана.
  • Соус соевый – 50 мл.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – щепотка.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Душистый перец – 9 шт.
  • Молотый имбирь – 1 ч.л.
  • Лук – 1 шт.

Маринад

  • Сотейник поставить на плиту, влить уксус, соус, всыпать сахар.
  • Довести до кипения, помешивая сахар до полного растворения.
  • Когда маринад закипел, добавить остальные компоненты.
  • Ждать полного остывания.
  • Лук очистить и нашинковать полукольцами.

Подготовка главного продукта

как правильно мариновать селедку в домашних условиях

  • Разделать рыбу: удалить плавники, голову, хребет, внутренности.
  • Готовое филе порезать на кусочки толщиной 3 см.
  • Нарезанный лучок положить в стеклянную емкость.
  • Поверх положить филейные куски, залить соусной жидкостью, присыпать зеленью и поставить в холодильник на 48 часов.

Маринад № 2 «Маринованная сельдь в масле»

Это рецепт подойдет любителям лучка с маслом и зеленью.

Ингредиенты

  • Несоленая рыба – 1 шт.
  • Репчатый лук – ½ часть.
  • Растительное масло – ¼ стакана.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Горчица горошка – ¼ ч.л.
  • Молотый перец.
  • Лаврушка – 2 шт.


Буквально за несколько минут вы научитесь, как быстро замариновать селедку крупных размеров в домашних условиях без консервантов.

Приготовление

  • Целое разделанное филе положить в стеклянную форму.
  • Нарезать лук кольцами, и покрыть сельдь.
  • Притрусить специями, положить лавровый лист.
  • Слегка нагреть масло.
  • Жидкостью полностью покрыть рыбину, накрыть крышкой, и поставить в холодильник на трое суток.

Поверьте, результат оправдает ваши ожидания, и понравится всем гостям.



Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>
Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Зуёк:

    А если в маринад (в качестве красителя) добавить 2 чайных ложки сладкой молотой паприки (красного перца), то в результате, чисто визуально, получится типа филе КРАСНОЙ рыбы. Так для красивости…

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *