Грузия        25 декабря 2017        2087         0

Как правильно приготовить чахохбили из курицы по-грузински: основные этапы

Всем хоть раз в жизни удавалась попробовать блюдо грузинской кухни. Известный рецепт шашлыка и хачапури знакомы едва ли не каждому. Но также наверняка вам известно следующее сытное местное кушанье. Оно заменит первое, второе и компот и не оставит вас голодным.

Популярный чахохбили из тушеных куриных бедрышек и особенности приготовления

Судя по названию, вы думаете, что это будет сложный и невыполнимый процесс? В сторону сомнения. Тем, кому однажды удалось приготовить овощное рагу, с этим блюдом затруднений не возникнет из-за своей схожести.


чахохбили из куриных бедрышек

История

Интересно узнать, откуда пришел такой термин, и как приготовить чахохбили из курицы по-грузински не посетив при этом горной страны?

Чахохбили — «хохоби» (фазан) – национальная птица Грузии. История гласит, что в старину готовили кушанье из этой дикой редкой птички. Этот деликатес был не из дешевых продуктов. Поэтому нашли альтернативу – куриное мясо.

Конечно, можно приготовить первоначальным способом, но вряд ли вы найдете сию экзотику на прилавках магазинов. Дополнением являются овощи, в особенности томаты, и зелень.

ТОП 3 главных компонента

  1. Куриное бедро: оно обладает нежным мясом (7% жира – 100 г.).
  2. Изимутельный чахохбили из куриных бедрышек включает в состав обязательное добавление специй: ведь, какая Грузия без пряностей?
  3. Помидоры.

Правила приготовления

  • Наилучшем вариантом будет именно курица. Она содержит наиболее оптимальный вариант соотношения жиров, белков и углеводов – не жирная и не сухая (в отличие от индейки или утки).
  • Обжаривается на сухой сковороде без малейшего добавления жира (в данном случае утварь лучше использовать с антипригарным покрытием).
  • Добавление большого количества овощей, которые дадут сок.

Мясо с овощами или как приготовить вкусный чахохбили по-грузински из курицы и овощей

Немаловажной частью приготовления является выбор продуктов в правильных пропорциях. Стоит также заметить, что это блюдо должно быть довольно острым.

Рецепт блюда

Подготовка ингредиентов

приготовить чахохбили из курицы по-грузински

  • Бедра – 5 шт.
  • Перец.
  • Соль.
  • Кинза – 1 пучок.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Хмели-сунели.
  • Молотый острый перец.
  • Вино красное сухое – 50 мл.
  • Репчатая луковица – 1 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Томаты – 2 шт.

Приготовление

  • Мясо нарезать на две части, помыть и просушить.
  • На раскаленную сухую, без масла, сковороду выложить бедрышки и поджарить до золотистой корочки (не забывать иногда помешивать).
  • Порезать кинзу, большими полукольцами лук и выдавить чеснок.
  • Перец нашинковать соломкой.
  • Помытые, большие и свежие помидоры перемолоть в блендере.
  • Добавить в мясо томатную смесь, помешать и продолжать тушить.
  • Посыпать хмели-сунели и острым перцем.


Хмели-сунели – грузинская приправа, которая состоит из красного перца, кориандра, укропа, шафрана и базилика. Если вы не любите данную приправу, то можно заменить сухим кориандром, сухим укропом и петрушкой, специями и красным перцем на кончике ножа.

Важно! Зимой очень трудно найти хорошие томаты, поэтому можно заменить томатной пастой.

чахохбили из свежих куриных бедрышек

  • Для того чтобы приготовить изумительный чахохбили из молодой курицы по-грузински нужно еще добавить нарезанный перец и лук.
  • Заправить красным вином.
  • После каждого добавления ингредиенты интенсивно перемешивать.
  • Выдавить зубчик чеснока и довести до полной готовности еще 5-7 минут.

Общее время готовки – 45 минут. Подавать порционно, посыпав кинзой.

Интересно: во время термообработки спирт испаряется и остается виноградный аромат.



Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *