Блюда из мяса        12 ноября 2017        666         0

Как приготовить свиные стейки на сковороде и рецепт с фото блюда

Всем известно, что это изысканное блюдо пришло к нам из Америки. Изначально его готовили из говядины (английское название «beefsteaks»). Но, как вы знаете, приготовление из традиционного сырья приносит много неудобств: говядина достаточно жесткая, поэтому ее нужно долго вымачивать и готовить. И тогда нашли альтернативу этому мясу.

Тонкости приготовления свиного стейка на чугунной сковороде по рецепту из Америки

С первого взгляда может показаться, что это кушанье не требует специальных навыков и обучения. Вы с решительностью утверждаете: что там готовить его? Купил свинину, порезал на толстые куски, обжарил и все готово. Но когда начинаете дегустировать, то приходите к печальному выводу.

Чтобы вместо ресторанного шедевра не получить «обгорелый башмак», нужно учесть следующее. А именно – правильное приготовление блюда свиные стейки на сковороде и рецепт с фото процесса на плите.
свиной стейк на сковороде рецепт
С выбором свинины вы уже сталкивались, и знаете, как правильно это сделать. Для облегченности, даже есть такой вид мяса, который так и называется. Лучше, если на вырезке будет приемлемое содержание жира, что придаст сочности.

От того, какие вы хотите иметь вкусовые качества, зависит прожарка. И для этого необязательно доводить мясо до полной готовности.

Степени прожарки и время готовности с двух сторон:
свиные стейки на сковороде рецепт с фото

  • Rare (мясо внутри красное и прохладное).
  • Medium Rare (мясо красное и теплое).
  • Medium (мясо розовое с кровью).
  • Medium Well (мясо розовое, почти без крови).
  • Well-Done (полностью приготовленное).

Когда выбрали свои предпочтения, можно смело переходить к готовке.

Широкий ассортимент заготовок для блюда представлен следующими продуктами:

  • Бифштекс (кусок 2-3 см).
  • Лангет (кусок 1-1,5 см).
  • Ромштекс (1,5-2 см).
  • Антрекот (1,5-2см).

Королевское блюдо: рецепт свиных стейков на сковороде с гарниром и фото процесса приготовления


Более подробно остановимся на приготовлении первого вида. Это обжаренный кусок мяса, который является частью свиной вырезки.

Маринад для бифштекса в медово-горчичном соусе

  • Дижонская горчица – 1 пачка.
  • Масло растительное для смазывания.
  • Свиной стейк – 4 шт. по 3 см.
  • Соевый соус – 100 мл.
  • Мед – 2 ст.
  • Специи по вкусу.

свиной стейк на чугунной сковороде и рецепт

Приготовление

В ёмкости смешать горчицу, мед и соевый соус до однородной массы. Мясо слегка отбить и натереть специями и смазать растительным маслом.

Важно! Настоящий стейк готовить нужно на специальном гриле. Но его вполне заменит сковорода-гриль. Она имеет специальные канавки, которые придадут блюду аппетитные полоски.

Чтобы идеальный свиной стейк на сковороде и рецепт кушанья оправдали ваши ожидания и блюдо получилось вкусным, нужно:

  1. На немного разогретую сковородку без добавления масла положить маринованное в соусе мясо.
  2. Обжарить с каждой стороны по 5 минут (Well-Done).

Опять же! Степень прожарки зависит от того, чего вы хотите в итоге.

Готовность по времени с двух сторон

  • Rare – 1 минута.
  • Medium Rare – 2 минуты.
  • Medium – 3 минуты.
  • Medium Well – 4 минуты.
  • Well-Done – 5 минут.

Хитрости: как определить этап прожарки не надрезав тушки

  • Указательный палец приложить ко лбу – плотность Well-Done.
  • Указательный палец приложить к подбородку – плотность средняя.
  • Указательный палец приложить на щеку – плотность Rare.

Подавать на подушечке из листьев салата, с помидорами черри и картофелем.




Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *