Грузия        07 ноября 2017        492         0

Как сделать самые вкусные хачапури и рецепт национального блюда

Не каждый из нас может позволить себе посетить известную страну виноградарства и виноделия – Грузию. Почему бы частичку этой атмосферы не устроить у себя дома. Конечно, давно появились грузинские рестораны, где можно отведать блюда национальной кухни. Но, также есть более экономный вариант – домашний уют.

Не пропустите: рецепт приготовления вкусного хачапури в домашних условиях четырёх видов и одно тесто

Данное блюдо – это гордость грузинской кухни. Это старинное блюдо, в основном, имеет форму лепешки, главным ингредиентом которой является сыр (вне зависимости от вида). Особенность этого изделия – процесс употребления, его едят руками. Впрочем, данная черта неоригинальна, пиццу, как мы знаем, также едят руками.
хачапури рецепт приготовления в домашних условиях

Дрожжевое тесто

Так заведено, что самые вкусные хачапури и рецепт приготовления теста один для всех видов блюда. Чтобы организовать его приготовление, нам потребуются:

  • Мука – 300 гр.
  • Сухие дрожжи – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 200 мл.
  • Вода – 200 мл.

Приготовление

Берем большую посудину, добавляем муку, сухие дрожжи (не требуют предварительного размачивания), соль, сахар и все перемешиваем до однообразной массы. Делаем воронку посередине, постепенно вливаем воду (по мере загустения) и замешиваем тесто руками.

Масса должна быть мягкой и слегка тянуться. Если вдруг получилось чересчур твердым, добавьте воды и поставьте в теплое место на 15-20 минут, накрыв полотенцем.

Когда масса слегка подошла, добавляем масло для эластичности изделия, замешиваем и ставим подходить на 2,5 часа.

Разнообразие хачапури

  1. Мегрули (двойной сыр).
  2. Лобиани (фасоль).
  3. Кубдари (ассорти мяса).
  4. По-аджарски (яйцо).

Начинка

  • Фасоль – 400 гр.
  • Ассорти сыров – 300 гр. + 100гр.
  • Ассорти мяса – 400 гр.

Основой всех лепешек есть грузинский сыр сулугуни. Можно заменить смесью трёх сыров: моцарела и брынза (для солености) в равных пропорциях (200 гр.) для каждого вида. Мегрули, лобиани и кубдари делаются в форме плоского мешочка.

самые вкусные хачапури рецепт

Для второго вида нужно сварить фасоль, для третьего обжарить мясо (курятина + свинина или телятина + свинина). Какой выбрать хачапури и рецепт приготовления в домашних условиях – это зависит от ваших предпочтений.

Из той массы теста, которую мы приготовили, можно сделать один из видов этого блюда, используя одну начинку (рассчитано на троих человек).

Берем тесто, формируем круглый пласт средней толщины. Кладем начинку 200 гр. сыра + 130 гр. фасоли/100 гр. сыра/130 гр. мяса на одну порцию. Складываем мешочком, края защипываем в центр – образуется круглая форма. Переворачиваем швом вниз и расплющиваем. Придаем форму оладика, распределяя начинку по всей форме.

Возьмем противень, посыпаем его дно мукой, кладем изделие и ставим в духовой шкаф на 7 минут, предварительно разогретый до 200 градусов.

Все просто: самые вкусные хачапури и доступный рецепт по-аджарски

Вот мы дошли до самого «сердца» грузинской кухни – хачапури по-аджарски. Оно отличается от лепешек, о которых было сказано ранее. Лодочка – целое произведение искусства.

Берем тесто, кладем на присыпанный мукою противень, вытягиваем руками овал.
По бокам – сыр, заворачиваем бортики. Образуя бортики, защипываем концы. Середина изделия полностью покрыта сыром. Отправляем в разогретую духовку на 10 минут. В середине делаем отверстие и вбиваем туда яйцо. В духовке готовится еще одну минуту: за это время оно успеет схватиться и не будет жидким.

Принято подавать с маленьким кусочком сливочного масла. Берем лодочку, перемешиваем яйцо с маслом и сыром, отламываем боковые кусочки и макаем в получившуюся смесь.



Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *