Выпечка, Торты и пироги        24 ноября 2017        568         0

Оригинальный рецепт: как сделать медовик в домашних условиях с глазурью

Когда приходите в кондитерский магазин, перед вами открывается широкий ассортимент тортов. От простого бисквитного, до самого оригинального киевского. Но где-то там таится изделие, которое не похоже на остальные. Что же за выпечка такая? Какую тайну она скрывает?

Десерт императрицы или как готовить вкусный медовик своими руками

как готовить медовик
Выпечка не случайно приобрела такое величественное название. С ней связана необычная история.
Прежде чем вы узнаете, как сделать медовик в домашних условиях, послушайте фантастический рассказ. Все было так: в одной императорской семье была традиция устраивать по выходным пиры, главным блюдом которого был пчелиный пирог. Но оно готовилось без важного компонента – меда. Потому что царица Елизавета не любила его, и ради нее кондитеры готовили десерт, соблюдая все правила.

В один день прибыл новый кондитер, который не владел данной информацией, и решил удивить сладостью, добавив авторский ингредиент. В очередной вечер собралась семья возле стола. Принесли медовик. Императрица попробовала пирог, и он ей понравился. Когда она узнала про новый компонент, который привел в восхищение, не рассердилась, а наоборот наградила повара, и ввела кондитерское изделие в общее меню.

Сегодня мы отойдем от классического медовика и попробуем изготовить что-нибудь новое.

Пирог с шоколадным кремом

Ингредиенты

  • Мед – 100 мл.
  • Мука – 350 г.
  • Сахар – 420 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Лимон – 1 шт.

Для шоколадного крема

  • Сливочное масло – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2/3 стакана.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Грецкие орехи – 100 г.

Приготовление пирога

Тесто

как сделать медовик в домашних условиях

  • Масса для пирога будет готовиться на обычной паровой бане.
  • Сотейник следует поставить на огонь и налить в него столько жидкости, чтобы дно внутренней посудины не соприкасалась с водой.
  • Емкость установить на кастрюлю, добавить в нее кусочки масла, сахара, меда, а также яйца. Все перемешать венчиком и подождать полного растворения смеси.
  • В растопленную смесь добавить финальный элемент – пшеничную муку, после чего замешать тесто.

Осталось совсем немного, и вы узнаете, как готовить медовик с шоколадом.

Приготовление коржей

  • Доску посыпаем мукой и вылаживаем на нее тесто весом 1 кг, далее делим все на восемь частей.
  • Каждую часть раскатываем до состояния круглого блина толщиной два миллиметра и диаметром около 22 см.
  • Положить сформированный блин в разогретый до 200°C духовой шкаф и выпекаем его две минуты.
  • За это время приготовить второй корж для выпекания.
  • В итоге получится восемь приготовленных коржей.

Вкус детства или как сделать медовик самостоятельно в домашних условиях с пчелиным продуктом

Осталось сделать последние шаги: приготовить крем и собрать это творение. Но для пропитки нужно знать правильную технологию.

Шоколадный крем

Приготовление

как готовить медовик

  • Смешать яйца, сахар и какао.
  • Поставить емкость с продуктами на паровую баню.
  • Варить смесь до загустения, помешивая.
  • После готовности снять с плиты и охладить массу.
  • Добавить определенное количество растертого сливочного масла.
  • Всю массу тщательно перемешать, после чего охладить ее.

Сборка медового пирога

  • Положить первый корж на широкое блюдо.
  • На него выложить определенное количество холодного крема, массу равномерно распределить по всей плоскости коржа.
  • Аналогичную процедуру повторить с оставшимися коржами.
  • Борта выпечки хорошо загладить кремовой массой.
  • Сверху намазанного слоя посыпать сухой смесью из измельченных орехов, можно добавить для украшения и целые ядра.
  • Готовый пирог для пропитки поставить на 4-5 часов в прохолодное место.



Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>
  Метки: ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *