Закуски        15 января 2018        3274         0

Коронное блюдо или как солить скумбрию в домашних условиях и рецепт быстрой засолки

Для многих хозяек предпочтительнее покупать уже готовую закуску в виде соленой рыбки, которая станет неотъемлемой частью кушанья. Но продукт, приготовленный собственноручно, является намного полезнее, вкуснее и безопаснее. Эта готовка подвластна даже начинающим поварам.

Общие рекомендации


слабосоленая скумбрия в домашних условиях рецепт
Не всегда хочется рыбки, просто зажаренной на сковороде, иногда возникает потребность в разносолах. Солененькое блюдо можно назвать повседневным, так как, потратив один раз пару часов, можно несколько дней наслаждаться вкусной закусью. Вареная картошечка станет прекрасным дополнением к рыбной продукции.

Потратив немного времени, вы узнаете, как солить скумбрию в домашних условиях и рецепт засолочной смеси из доступных ингредиентов.

  • Необходимые предметы у вас всегда под рукой: острый нож, доска, кастрюля, вместительная посудина, стеклянная банка (пресс).
  • Разделывание рыбы – довольно неприятный процесс. Кто не хочет вымазаться, может купить уже готовое разделанное филе.
  • Обычно используют как целую тушку, так и куски. Последний вариант быстрее засолится.
  • Для тех, кто не любит, когда продукт плавает в жидкости, повара придумали сухой посол (когда предмет натирается специями).

Секреты приготовления

  • Если вы купили свежемороженую, без изъянов, крупную рыбку, то ее нужно разморозить естественным способом.
  • Желательно использовать не йодированную соль.
  • После соления, продукцию нужно хранить в банке либо в пищевом контейнере.
  • Лучше рыбину засаливать малыми порциями.
  • Ароматная слабосоленая скумбрия в домашних условиях и рецепт ее приготовления включает лавровый лист и черный перец.
  • Для получения нужного цвета положить шелуху лука или куркуму.

Итак, до прихода гостей осталось пару часов. Вам непременно хочется подать солененькую рыбку, но при этом не хочется идти в супермаркет. Ставим таймер на 2,5 часа и идем на кухню.

как солить скумбрию в домашних условиях рецепт

Выбор продукта

  • Выбирать рыбину стоит средних или больших размеров (они менее костлявы).
  • Рыбный легкий аромат.
  • Светло-серый оттенок.
  • Выбирать только свежую или свежемороженую продукцию.

Аппетитная слабосоленая скумбрия тузлучного посола в домашних условиях и рецепт на скорую руку

Ингредиенты

рецепт приготовления слабосоленой скумбрии в домашних условиях

  • Главный компонент – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Вода – 350 мл.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Перец горошком – 7 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.

Рассол

  • Лук очистить и разрезать на четыре части.
  • Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь.
  • Когда закипит, положить соль, перец, лаврушку, дольки лука.
  • Варить маринад 10 минут на слабом огне.
  • Остудить.

Подготовка и засолка рыбы

  • Убрать голову, внутренности и промыть под водой.
  • Обмакнуть салфеткой.
  • Тушку нарезать порционно кусочками.
  • Выложить в стеклянную форму и залить рассолом.
  • Поставить в холодильник на два часа.

Подавать блюдо с маринованной зеленью и луком.

Важно: приготовить маринад можно с помощью уксуса, соли, перца. Маринование происходит в течение 15 минут.

Сухой посол: как солить крупную скумбрию в домашних условиях и пряный рецепт без рассола

Этот вариант засола известен отсутствием рассола. Просто нужно натереть специями и все. Кроме этого понадобится стеклянный или пластиковый контейнер для реализации процесса посола.

Еще немного времени, и вопрос, как просто солить скумбрию в домашних условиях и рецепт вкусного блюда будет раскрыт.

Рецепт приготовления рыбы сухого соления

Ингредиенты

слабосоленая свежая скумбрия тузлучного посола в домашних условиях

  • Макрель – 1 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Сахар – ½ ст.л.
  • Молотый перец.
  • Молотый кориандр в зернах.
  • Молотая горчица в зернах.

Приготовление

как правильно солить скумбрию в домашних условиях и рецепт

  • Помыть и подготовить скумбрию, предварительно удалив все лишнее.
  • Положить в миску все компоненты и лаврушку, раскрошить, тщательно перемешать.
  • Целую макрель натереть солью и специями, положить на дно раскрытого пакета (на пакете распределить общую соленую смесь).
  • Пакет завязать (чем меньше воздуха останется, тем лучше) и хорошо потрясти.

Важно: для предотвращения протекания сока, положить еще в один пакет и отправить в холодильник на 2-е суток.

  • По истечении отведенного времени, рыбу вынуть и слегка помыть под водой.
  • Обсушить салфеткой и порезать на куски.



Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *