Посуда        08 мая 2015        267         0

Какая лучше посуда для приготовления пищи и как купить хороший набор?

Рост культуры подготовки пищи к употреблению с каждым днем набирает все большие обороты. Уже практически каждая домохозяйка старается приобрести именно функциональные и качественные приборы для этого процесса. Более того, теперь важную роль играют не только дизайн и эргономичность, а и возможность получения эстетического наслаждения от самой процедуры подготовки блюд.

Какую посуду для приготовления пищи можно купить в современных магазинах?

Чтобы в последующем не расстраиваться по поводу неудачной покупки, нужно сделать правильный выбор, учитывая тип плиты и основные кулинарные приоритеты. Сегодня практически все производители выпускают универсальную продукцию, однако не стоит забывать о некоторых свойствах материалов, особенно это касается алюминиевых приборов. На дне изделия можно обнаружить знаки, указывающие тип плит, для которых оно подходит.
Учитывая, что набор посуды и отзывы о нем не всегда совпадают с рекламными слоганами, следует учитывать следующие факторы, касающиеся вида плиты:
nerzaveika posuda

  • для электрических и газовых печек подойдет любая утварь, но все же желательно с толстым дном;
  • для стеклокерамической панели необходима посуда с толстым дном и темной или матовой поверхностью; недопустимо использование изделий из меди, алюминия и стеклокерамики;
  • для индукционных печей рекомендуется брать утварь из магнитопроводящих материалов: стали, чугуна и других металлов;
  • для микроволновой печи подбирают изделия из диэлектрических материалов, например, из стекла или керамики.

Сегодня в современных магазинах есть любая посуда для приготовления пищи и купить нужный образец не доставит особых хлопот. Основная масса подобных изделий по типу материала делится на следующие категории:

  • алюминиевая;
  • эмалированная;
  • стальная;
  • чугунная;
  • стеклянная;
  • керамическая.


Отдельно нужно упомянуть приборы для готовки, которые обладают следующими видами покрытий:

  • антипригарное керамическое (термолон);
  • тефлоновое.

Оба типа посуды с перечисленными покрытиями способны противостоять высоким температурам, а также воздействию кислот и щелочей. Подобная утварь отлично подойдет для тушения или варки. Однако стоит учесть, что тефлоновые изделия нуждаются в более бережном уходе – для перемешивания лучше использовать деревянную лопатку, а мыть их можно чем угодно, но только не металлической губкой. Пренебрежение этими правилами может в итоге привести к разрушению тефлонового слоя, в результате чего в еду попадут вредные вещества.

Какие наборы посуды наиболее популярны и отзывы о них домохозяек

Прежде всего эксперты рекомендуют обратить внимание на толщину стенок и дна у будущего приобретения. Чем толще корпус, тем лучше сохраняется тепло внутри него, тем меньше энергии нужно потратить на готовку. Толстое дно способствует равномерному распределению тепла, что дает возможность быстро добиться нужной температуры. Также дополнительным плюсом толстого корпуса следует считать его долговечность и прочность.

Чем хороша «нержавейка»?

Набор посуды отзывы
Популярность изделий из нержавеющей стали обусловлена прежде всего следующими факторами:

  • не подвержена коррозии;
  • не окисляется;
  • долговечна;
  • подходит для всех типов печей;
  • приготовление еды с малым количеством масла или жира.

Вот как характеризуют набор посуды из «нержавейки» отзыв одной из домохозяек:

«Очень нравится, что пригорание практически исключено. Все это благодаря толстому дну, состоящему из нескольких слоев. Кроме этого готовую еду в кастрюле из «нержавейки» можно хранить сколько угодно. Металл не окисляется, готовлю все без исключения – щи, рассольники, маринады, кисели».

Лучшим выбором считается маркировка стали 18/10, что говорит о процентном содержании хрома и никеля соответственно. Так называемая «медицинская» сталь лишена магнитных свойств, поэтому она инертна, т.е. никак не угрожает нашему здоровью.
Изделия премиум-класса имеют толщину капсулированного дна около 5 мм. Оно состоит из трех слоев – два нержавеющая сталь, а между ними прослойка из алюминия или меди.
Уход за посудой из «нержавейки» не представляет особого труда, достаточно запомнить, что для мытья лучше использовать губку средней жесткости и средства, которые не содержат крупных абразивных элементов.

Эмалированная «классика»


Для хозяек, следящих не только за порядком на кухне, но и за эстетической составляющей, эмалированная утварь придется по душе – разнообразие цветовых решений и привлекательный внешний вид здесь играют решающую роль. Также данные изделия недороги и просты в уходе. Однако есть и существенный недостаток – хрупкость эмали, малейший удар способен привести кастрюлю в негодность.

Эмалированная посуда
Тем не менее, большинство домохозяек предпочитают купить комплект такой посуды для повседневного приготовления пищи, что и подтверждается следующим мнением:
«Отличная утварь для засолки, а кроме этого готовлю в эмалированных кастрюлях супы, компоты и рагу. Однако, если упустить момент и дать пище подгореть, то потом очень долго приходится очищать, а это плохо сказывается на состоянии покрытия».

Некоторые детали, на которые нужно обратить внимание при покупке посуды с покрытием из эмали:

  • Внутренний слой может быть только белого, черного или серо-голубого цвета, никакие цветные рисунки внутри изделия недопустимы по причине содержания в красках вредных компонентов.
  • Чем тоньше основание кастрюли, тем ниже ее качество.
  • Края изделия должны быть защищены ободом из нержавеющей стали, служащим дополнительной протекцией от сколов.

Чугунная утварь

Трудно найти что-либо долговечнее, чем чугун, многие чугунные сковородки помнят еще бабушкины времена. Мало какой прибор может подойти, когда необходима длительная тепловая обработка, например, плова, овощей или тушеного мяса. Продукты в чугунной кастрюле не подгорят никогда, но сразу после приготовления готовое меню следует переложить в более нейтральную среду, иначе еда может поменять вкус и цвет.
К недостаткам чугуна можно отнести большой вес, хрупкость и низкая устойчивость к коррозии. Хотя современные технологии термической обработки изделий позволяют создать на поверхности тонкую пленку, препятствующую окислению. Также можно встретить и эмалированный чугун, что позволяет оставлять готовую еду в емкости на некоторое время.
посуда для приготовления пищи купить
Но даже отсутствие перечисленных новшеств не пугает истинных ценителей здоровой пищи, о чем говорит отзыв владельца набора чугунной посуды, приведенный ниже:
«Взяли недорого утварь из чугуна, без всяких наворотов-обработок. Скажем так, все эти покрытия, защищающие от коррозии, можно заменить простой процедурой. Намазать прибор растительным маслом и хорошо прокалить, в результате получим защитный антикоррозионный слой темного цвета. Процедуру придется периодически повторять, зато никаких вредных веществ».

Посуда из жаропрочного стекла

Этот вид изделий идеально подходит для микроволновых печей и духовок. Химическая инертность стекла гарантирует отсутствие различных канцерогенов в процессе его эксплуатации. Прозрачные формы позволяют контролировать процедуру готовки еды.

Стеклянная посуда
Особого ухода такая утварь не требует, единственное, что может оттолкнуть потенциального покупателя, так это хрупкость и высокая цена. Полезно также учесть, что:

  • стекло имеет плохую теплопроводность, поэтому, готовя на открытом огне, следует воспользоваться рассекателем пламени;
  • нельзя ставить стеклянное изделие на огонь без достаточного количества воды или масла, иначе возможно растрескивание стекла.

О преимуществах и недостатках подобной утвари повествует следующее мнение:

«Стеклянными приборами пользовалась давно, где-то с год назад обновила комплект, состоящий из различных лоточков с крышками. Что мне нравится, так это универсальность приборов – можно и готовить, и хранить продукты в холодильнике. Единственное – требуется аккуратное обращение, иначе быстро распрощаетесь с любимой формочкой».

Утварь с тефлоновым и термолоновым покрытием

Тефлоновые сковородки уже давно известны нашим хозяйкам, еда на них не пригорает даже без использования жиров. Но бум на них прошел, как только стало известно о том, что при нагревании свыше 260 °C покрытие начинает выделять канцерогены. Некоторые страны даже запретили продажи данных изделий для кухни.
Тефлоновая сковорода
Но технологии не стоят на месте – теперь можно купить новую посуду для приготовления пищи на основе керамического композита термолона. Как заверяют производители, сковорода теперь способна выдержать нагрев до 450 °C и при этом оставаться безопасной для здоровья. Основные признаки термолонового покрытия заключаются в следующих пунктах:

  • антипригарные свойства;
  • стойкость к коррозии;
  • светло-серый цвет;
  • отсутствие сколов при механических воздействиях;
  • высокая теплоотдача;
  • подходит для всех типов плит.

Однако, как говорится, не все так однозначно, о чем и свидетельствуют отзывы домохозяек:

«Сковорода из Thermolon у меня уже два года. Заявленные антипригарные свойства вполне на высоте, хотя со временем, как мне кажется, они идут на убыль – пища начинает пригорать не смотря даже на наличие масла. Сразу же определился один минус – покрытие быстро нагревается, однако так же быстро и остывает. Так что насчет термолона выводы такие – тефлон тоже считался полвека безвредным».

Короткие выводы

Однозначно, если планируете получить качественную тушеную пищу, то стоит подумать о приобретении чугунной посуды. Экономные хозяйки выберут эмалированную утварь, но желательно обратить внимание на окантовку – она должна быть из нержавеющей стали.
Категорически избегайте предметов с тонким дном (обычно это относится к изделиям из «нержавейки»), минимально его толщина должна быть 2 мм. В противном случае очень быстро кухонный прибор деформируется и потеряет свои свойства.
Обращайте внимание на условия эксплуатации посуды, для какой печи она предназначена, пределы температур нагревания. Если решено брать набор, то рассчитайте свои потребности и возможности духовки и печки.



Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>
  Метки:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *