Блюда из мяса        19 ноября 2017        208         0

Лучший рецепт вкусного жаркого из свинины с картофелем

Хотели бы вы попробовать изысканyое мясо с картофелем? Нет-нет, это не «толченка» с отбивной, о которой вы подумали, а настоящий кулинарный шедевр. В старину его кушали только дворяне, но в наши дни блюдо нашло свое место в каждом доме. Свой царский облик оно не теряет до сих пор. Что за яство такое, спросите вы?

Дворянский рецепт или жаркое по-домашнему из сочной свинины в горшочках

Данное блюдо никого не оставит равнодушным. Оно предназначено не только для любителей всего жареного, а также для тех людей, кто сидит на диете. Так что, милые дамы, бросаем есть сырые овощи, и вооружаемся блокнотиком.
рецепт жаркое по-домашнему из свинины
Вы думаете, что рецепт вкусного жаркого из свинины будет супер жирным и высококалорийным? Спешим вас удивить: используя одни и те же ингредиенты в первой и второй рецептурах, мы постараемся избежать этого, и не дадим калориям нагло атаковать вас.

История происхождения этого рецепта до сих пор неизвестна, но есть предположения, что образовался он в России. Жаркое произошло от слова «жар» и означает мясо с пылу, с жару. Ингредиенты, в числе которых в обязательном порядке присутствует свинина, овощи и картофель, идеально подчеркивают вкусовые нотки блюда.

Понятное дело, прежде чем начать готовить, нужно выбрать один из главных компонентов – свинину (так же можно использовать другие сорта мяса).

Рецепт №1. Жаркое в горшочках

Ингредиенты

  • Свинина – 500 г.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Картофель – 6 шт.
  • Глиняные горшочки – 4 шт.

Соус

  1. Сметана –150 мл.
  2. Сыр твердый – 100 г.
  3. Теплая вода 50 мл.

Приготовление

    • Мясо помыть, просушить и нарезать на средние квадратики.
    • На плиту поставить кастрюлю с водой, вложить в нее свинину, специи, одну луковицу, одну морковку и варить бульон. Ранее вы его готовили из целой тушки, но в этот раз облегчим процесс и сварим из частей, что сэкономит время в 2 раза. Жидкость не выливаем, она еще нам пригодится.
    • На низ горшочков кладем мясо и нарезанный полукольцами лук.

рецепт вкусного жаркого из свинины

  • Постенно выкладывем нарезанный на кубики картофель.
  • Всё залить бульоном, добавить соли и перца.
  • Запекать в духовом шкафу 30 минут при 200 градусах.
  • В настоящий рецепт жаркое по-домашнему из свинины нужно добавить соус: сметану помешать с потертым сыром, добавить воду и еще раз все тщательно перемешать. Запекать 15 минут.
  • Присыпав блюдо зеленью, подавать в горшочках.

Простой рецепт сочного и вкусного жаркого из свинины с грибами по-деревенски

Это рецептура для тех, у кого нет глиняных форм, а есть только сковорода. Ингредиенты остаются те же, но вот технология приготовления немного поменялась. Но это никак не скажется на конечном результате.

Рецепт № 2. Готовим на сковороде

Компоненты

  • Свинина – 500 г.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Картофель – 6 шт.
  • Растительно масло.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Специи.
  • Томатный сок – 300 мл.
  • Грибы – 200 г.
  • Бульон – 150 мл.

рецепт жаркое по-домашнему из свинины

Приготовление

  • Промытое мясо нашинковать кубиками и обжарить до полуготовности на сковороде.
  • В это время грибы также приготовить на отдельной сковородке.
  • К свинине добавить грибы, залить готовым бульоном и тушить 30 минут.
  • Добавить почищенный и порезанный на мелкие части картофель, готовить до полной готовности (еще 10 минут).
  • Томат пассеровать с мелконарезанным луком и морковью (полукольца) в течение десяти минут, положить лавровый лист, специи и добавить в общую смесь.

Подавать на красиво оформленном блюде с зеленью.




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *