Грузия        20 ноября 2017        584         0

Грузинские хинкали и видео рецепт приготовления блюда своими руками

Давайте с вами перенесемся в одну горную страну. С чем ассоциируется это государство? У некоторых с вином, у других – хачапури. Но как мы могли забыть про знаменитые мучные изделия. Хотели бы вы приготовить блюдо Кавказских гор, которое удивит своей оригинальностью и подачей?

Визитка Грузии: хинкали и рецепт приготовления блюда в домашних условиях пошагово и с фаршем

Уже надоели классические пельмени, но не хочется отказываться от вареных изделий? С набором одних и тех же ингредиентов можно приготовить изумительные «мешочки с хвостиком». Лепятся из тестовой массы, правда, имеют другую рецептуру и технологию приготовления, не совсем похожую на пельмени.
хинкали рецепт приготовления в домашних условиях пошагово
Настоящее хинкали и видео рецепт приготовления блюда демонстрируют нам, что это блюдо представляет собой вареное эластичное тесто с наполнением в виде мяса, зелени и бульона. Правда, заманчиво? Хотите стать мастерицами заветных мучных складочек, тогда это блюдо для вас. Но чтобы вместо всемирного шедевра не получить обычное мясо, завернутое в тесто, нужно знать ряд хитростей.

Секреты приготовления

  • Тесто (замешивают в несколько этапов).
  • Фарш с использованием различных пряностей.
  • Лепка (тут вы попадаете в кружок «Очумелые ручки»).
  • Варка (главное не переварить и не повредить).
  • Подача (откладываем в сторону ножи и вилки и едим руками).

Это блюдо имеет многостадийный процесс, поэтому советуем внимательно отнестись к готовке.

Этапы

  • Приготовление теста.
  • Приготовление фарша.
  • Процесс варения.

Фирменные грузинские мешочки подразумевают использование баранины. Но зная, каким специфическим свойством обладает это мясо, на помощь приходят любые другие сорта, начиная от свинины и заканчивая диетическим куриным мясом.

Мясные классические хинкали

Ингредиенты

хинкали видео рецепт приготовления

  • Свинина – 400 г.
  • Мука – 400 г.
  • Подсолнечное масло – 30 мл.
  • Черный перец – ½ ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Тимьян.
  • Зира меленая – 1 г.
  • Ледяная вода – 200 мл.

Приготовление

Фарш

  • Промыть свинину, убрать прожилки.
  • Поделить на куски 8 см и положить в морозилку на 20 минут.
  • Порубить мясо ножом: разделить на тонкие пласты  порезать на ломтики  порубить на мелкие квадратики до консистенции фарша.
  • Переложить в посудину, добавить мелко нарезанный лук, посыпать специями и перемешать.
  • Постепенно добавить теплую воду (200 мл). В итоге – сметанная консистенция (тот самый бульон).
  • Накрыть пленкой (сделать дырочки зубочисткой для вентиляции) и оставить на 15 минут.

Тесто


От этого производного хинкали и рецепт приготовления в домашних условиях пошагово требует особого подхода, где важна каждая деталь:

  • В миску насыпать муку, по серединке сделать воронку.
  • Для того чтобы продукт сохранил форму, в ледяную воду насыпать соль и влить тонкой струйкой в муку, при этом тщательно перемешивая рукой.
  • Растительное масло добавить в тесто.
  • Массу положить на дощечку и замешивать двумя руками в течение 15-20 минут.
  • Эластичному тесту дать отдохнуть в холодильнике 15 минут.

Сочные хинкали и доступный видео рецепт приготовления блюда в виде мешочков

Переходим к лепке изделия. Тут потребуются ваши ручки и фантазия.

  • Из теста сформировать длинную колбаску. Порезать на части диаметром 3 см.
  • Каждый кусок раскатать на тонкие пласты диаметром 12 мм и шириной 2 мм.
  • На центр круга положить одну столовую ложку фарша, взять бортики теста и сделать гармошку. Свернуть в мешочек.
  • Положить на присыпанную мукой дощечку.

Варка

  1. В кипящую соленую воду положить продукт (в свободном расположение друг от друга).
  2. Варить в течение 10 минут. Когда они перевернулись хвостиком вниз – значит готовы.

Подавать на тарелке с посыпанным молотым перцем.

Как правильно есть?

  • Не употреблять столовых приборов.
  • Сначала откусить край блюда, а затем съесть остальное.



Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *