Германия        09 ноября 2017        468         0

Классика: рулька свиная и рецепт приготовления рулета и других блюд

У каждого из нас преобладают разные вкусовые предпочтения. Кто-то любит курочку, зажаренную в духовке с нежной корочкой, кто-то – шашлык из говядины, а кто-то свинину. Из свинины можно приготовить огромное количество блюд, главное правильно выбрать, из каких частей туши его приготовить.

Вкусно: свиная рулька и популярные рецепты приготовления со специями

Основные части свиной туши:

  • Окорок.
  • Лопатка.
  • Рулька.
  • Вырезка.
  • Ребра.
  • Карбонат.
  • Грудинка.
  • Корейка.

свиная рулька и рецепты приготовления
Ваше внимание мы остановим на том, как готовится рулька свиная и рецепты приготовления рулета традиционного типа в домашних условиях.

Голяшка – это часть стандартного свиного окорока, которая вплотную прилегает к коленчатому суставу. Несмотря на свою калорийность, она легко усваивается. Этот деликатес нашел свое предназначение в чешской кухне: вепрево колено или рулька по-чешски.

Части рульки:

  1. Передний окорок.
  2. Задний окорок.


Для запекания мы будем использовать именно вторую часть, так как там больше мяса. Первая часть подойдет больше для холодца или бульона.

Ингредиенты для реализации классического рецепта:

  • Рулька – 1,2-1,5 кг.
  • Чеснок – 7 зубчиков.
  • Темное пиво – 2 л.
  • Специи и соль по усмотрению.

Приготовление

рулька свиная и рецепты приготовления рулета

  • Помыть мясо под струей проточной водой.
  • Удалить ножом лишние ворсинки с кожи.
  • В тарелку добавить чеснок и перемешать с солью, специями.
  • В рульке сделать надрезы – вставить чеснок.
  • Еду поместить в кастрюлю, добавить большую луковицу.
  • Залить пивом и варить 1,5 часа.
  • Мясо вынуть, остудить.
  • Полить отваром, в котором оно варилось.
  • Положить на противень и поставить запекать в духовом шкафу при 200°C 1 час.

Рецепт № 2: голяшка в фольге

Маринад

  • Горчица – 40 г.
  • Майонез – 40 г.
  • Мёд – 40 г.
  • Перец и соль по своему желанию.

Прсвиная рулька и хорошие рецепты ее приготовленияиготовление

  • Подготовленное мясо отвариваем 1 час, добавив соль и перец.
  • Горчицу, майонез и мёд смешиваем между собой.
  • Кладем на фольгу, поливаем маринадом, заворачиваем.
  • Ставим в разогретый до 200°C духовой шкаф на 1 час.
  • В конце слегка приоткрыть фольгу для образования золотой корочки.

Подавать на подушечке из овощей.

Деликатес: рулька свиная и рецепты простого приготовления рулета в домашних условиях

Мы привыкли кушать магазинные колбасные изделия. Но иногда хочется чего-то домашнего. Достойной заменой является блюдо, которое рассмотрим ниже.

Хорошая свиная рулька и рецепты приготовления, проверенные временем – вот, собственно, и все, что необходимо. Хотя нет, понадобятся еще несколько приправ.

Компоненты

  • Голяшка – 1 кг.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Молотый перец – ½ ч.л.
  • Чеснок сушеный и паприка.

Приготовление

рулька свиная и рецепты приготовления рулета

  • Специи смешать.
  • Подготовленное свиное мясо аккуратно отделить от кости.
  • Хорошо посыпать специями.
  • По усмотрению можно добавить обычный твердый сыр (300 г.).
  • Свернуть в плотный рулет, края вовнутрь.
  • Обернуть фольгой.
  • Запекать полтора часа в духовке при 200°C (за 10 минут до окончания приоткрыть фольгу).
  • Готовое блюдо остудить и поставить в холодильник на шесть часов для застывания.

Также этот деликатес можно сделать диетическим. Для этого мясо варят 5 часов в специях. С охлажденного блюда отделяем аккуратно кожицу, так как в нее будет заворачивается начинка. На шкурку кладем измельченное мясо, ингредиенты по вашему вкусу, и заворачиваем в рулет. Предварительно охладив, ставим в холодильник.




Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *