Австрия        31 декабря 2017        2072         0

Лакомство люкс или штрудель яблочный и рецепт классический с корицей

Хотели бы вы приготовить популярную сладость, но при этом не сильно заморачиваться с продуктами и готовкой? Это блюдо стоит наряду с ресторанными изысками и ничуть не уступает дорогим шедеврам. С помощью простых манипуляций вам удастся подать сладкий десерт, который удивит не только вкусом, но и оформлением.

Венская выпечка: пошаговый рецепт ароматного яблочного штруделя из слоеного теста и тонкости его приготовления


яблочный штрудель из слоеного теста и пошаговый рецепт
У вас осталось много яблок, и вы не знаете, что с ними делать? Не беда, далее вы узнаете, как из обычного главного ингредиента сделать всемирно известную сладость.

Откуда родом?

У каждого знаменитого блюда есть своя история. И традиционный штрудель яблочный и рецепт классический – здесь не исключение.

Он возник в Австрии, в городе Вена, и выступает символом данной кухни. Оригинальная рецептура хранится в местной библиотеке. Заядлые гурманы специально едут туда, чтобы в кафе отведать вкусное лакомство, запивая ароматной чашкой венского кофе.

Особенности выпечки

  • Душистая выпечка по-немецки означает «водоворот». Действительно, он представляет собой свернутое тесто – рулет с начинкой, присыпанной сверху сахарной пудрой.
  • Главный ингредиент, яблоко, является доступным европейским продуктом, и также входит в состав многих пирогов.
  • Ну, и конечно, куда же без правильно приготовленной кондитерской массы, которая является главной составляющей рулетика.

Интересно знать: во многих ресторанах встречается не только сладкий вариант, но и блюдо в виде закуски, начиненной картофелем, грибами и мясом (как блинчики). Но по традиции яблочный штрудель из слоеного теста и его пошаговый рецепт включает в виде основного ингредиента – яблоко.

штрудель яблочный рецепт классический

Основные виды хлебопекарного полуфабриката из муки и способы его приготовления

В технологии приготовления австрийской выпечки используются два вида смесей из муки:

  1. Дрожжевая(дрожжи являются дополнительным компонентом, которые разрыхляют выпечку, делая ее мягкой и легкой).
  2. Бездрожжевая или пресная (поднимается при помощи испаренного масла, которое склеивает рулетные слои).

Как известно, тесто играет немаловажную роль в выпечке. Разумеется, можно купить промышленную заготовку. Но в итоге вы получите не тот результат, на который рассчитываете. Поэтому следует учесть рекомендации:

  • Качество и свежесть продуктов.
  • Мука высшего сорта.
  • Идеальное замешивание.
  • Правильная раскатка.
  • Использование жирного масла и маргарина.
  • Допустимая температура.

Национальный десерт: яблочный штрудель и простой классический рецепт с мороженым и шоколадом

Самый сложный процесс – приготовить качественную смесь. Поэтому не теряем ни минуты и приступаем к подготовке массы.

Ингредиенты

  • Мука – 300 г.
  • Теплая вода – 60 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • Соль по вкусу.
  • Яблочный уксус – ½ ч.л.

Начинка

  • Маргарин – 30 г.
  • Панировочные сухари – 100 г.
  • Яблоки – 600 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Корица – ½ ч.л.
  • Изюм – 50 г.
  • Коньяк или ром – 1 ст.л.
  • Шоколад – 200 г.
  • Сахарная пудра – 100 г.
  • Сливочное масло – 50 г.

яблочный штрудель из слоеного теста и детальный пошаговый рецепт

Приготовление

  • Просеять муку и высыпать в емкость.
  • Сделать большую воронку и вбить туда яйца.
  • Перемешать рукой яйца с мукой.
  • Постепенно добавляя воду, замешать быстрыми движениями тесто по классическому рецепту для воздушного яблочного штруделя, посолить.
  • Затем готовую массу отбить о досточку два раза, чтобы ушел лишний воздух.
  • Сделать в смеси углубление, добавить уксус, чтобы консистенция не рвалась и хорошо растягивалась, продолжить замешивание.
  • Ароматный запах даст добавленное нерафинированное масло.
  • Оставить на 40 минут в комнате подходить.

Признаки готовой массы: плотность, мягкость, эластичность, запах.

Приготовление начинки


В это время займемся начинкой:

  • На сковороде, смазанной маргарином, поджарить панировочные сухари.
  • Яблоки очистить, удалить сердцевину и порезать кубиками.
  • Фруктовые кубики смешать с сахаром, замоченным в теплой воде изюмом, коньяком, сухарями.
  • Отставить в сторону.

Формирование изделия

  • На рабочей поверхности расстелить полотенце и посыпать мукой, выложить тестовую массу.
  • Раскатать скалкой массу до максимума, затем растянуть руками.
  • В итоге должен получиться тонкий пласт.
  • На первую половину выложить всю начинку, а вторую — смазать маслом.
  • Нам осталось свернуть изделие в рулет с помощью полотенца и сверху смазать маслом.
  • На противень (предварительно застелить бумагой) выложить начиненную форму.
  • Отправить в духовку при 180 градусах на полчаса.

Оформление

  • Штрудель выложить на красивое блюдо.
  • Украсить пудрой, тертым шоколадом или топингом.
  • Также можно добавить листик мяты.

Изысканное блюдо готово к подаче.



Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *