Блюда из рыбы        12 января 2018        1101         0

Макрель или рецепты приготовления скумбрии в домашних условиях быстро и просто

Всем известно, что для нормального функционирования организма нужно сбалансированное питание. Употребление в правильных количествах зерновых, овощных и фруктовых культур, мясных и молочных продуктов, рыбы сделает наш рацион оптимальным. Поподробнее хочется остановиться на рыбе, а именно – рассказать о самостоятельных способах ее готовки.

Коротко о продукте


приготовление скумбрии в домашних условиях
Каждый день вы видите на прилавках магазинов большой выбор рыбных солений и свежих продуктов. Классическую мойву часто употребляют в столовых, а вот семга – дороговата. Зато, многие научились самостоятельно мариновать селедку с минимумом ингредиентов. Но сегодня мы рассмотрим блюда из не менее ценного сорта рыбы.

Интересная история

Scomber – распространенная жительница Атлантического океана. Благодаря нежной полезной рыбной мякоти рецепты приготовления скумбрии в домашних условиях имеют различную вариацию подачи и оформления.

К сожалению, некоторые хозяйки считают ее жирной и поэтому не берут. Действительно, она насыщена жирами, которые приносят пользу. Калорийность продукта весьма приемлемая: всего 120 калорий = 100 г. мяса.

Сорта

Рыба имеет 30 сортов, про один из которых мы сегодня поговорим. Европейцы называют ее макрелью (значение слова – «пятнистая»). Отличительной чертой от всех водоплавающих является наличие вертикальных полосок на спинке.

Классическое приготовление вкусной скумбрии в домашних условиях на сковороде

Подготовительный процесс

Для сегодняшнего блюда нам потребуется свежая продукция. Поэтому переходим к покупке. Выбор данного типа рыбы ничем не отличается от других, поэтому этот процесс не составит труда.
рецепты приготовления скумбрии в домашних условиях

Секреты приготовления

  • Для грамотного приготовления скумбрии в домашних условиях филе должно быть подмороженным, чтобы сохранило вкус и легко нарезалось.
  • Правильная обработка и чистка.
  • Достаточно быстро готовиться.
  • Можно жарить как целиком (время готовки 30-40 минут), так и кусочками (15 минут).

Рецепт «Скумбрия на сковороде под винным маринадом»

Ингредиенты

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Белое сухое вино – 120 мл.
  • Соль.
  • Подсолнечное масло.

Приготовление

Важно! Перед тем, как мы перейдем к основной готовке, хочется упомянуть про обязательное наличие маринада. При жарке рыба выделяет большое количество жира, который обладает специфическим ароматом.

План готовки:

  • Отрезать голову и плавники.
  • Убрать внутренности.
  • Удалить темную пленку на брюшной полости (иначе после жарки рыбина будет горчить).
  • Далее следует нарезать тушку на кусочки.
  • Сделать маринад, смешав сок и вино, и мариновать 30 минут.
  • После маринования готовые кусочки промокнуть полотенцем.
  • На сковороду (для эстетики можно использовать поверхность с антипригарным покрытием) налить масло, выложить куски и жарить по 7 минут с каждой стороны.

Простой рецепт приготовления фаршированной скумбрии в домашних условиях с овощами

Рыбу можно не только готовить порционно или целиком, но и фаршировать. Это рецептура является диетической.

Рецепт «Фаршированная рыба с овощами»

Ингредиенты

приготовление фаршированной скумбрии в домашних условиях

  • Рыбка – 1 шт.
  • Орехи грецкие – 100 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Порошковый желатин – 1 ст.л.
  • Петрушка.
  • Соль, перец.
  • Специи для рыбы.

Приготовление

Согласно последовательному рецепту приготовления сочной скумбрии в домашних условиях нужно приготовить начинку:

  • Очищенный лук и морковку мелко порезать.
  • Добавить нашинкованную петрушку притушить на слабом огне.
  • Поперчить и посолить.
  • Добавить порезанные орехи.

Подготовка филе

рецепты приготовления вкусной скумбрии в домашних условиях

  • Скумбрию помыть, отрезать ненужные части.
  • Разделить на две филейные половинки.
  • Убрать все кости.
  • Посыпать специями и желатином.

Формирование

  • На первую часть выложить начинку.
  • Посыпать орешками.
  • Накрыть другой половинкой и прижать.
  • Скумбрию плотно завернуть пленкой в жгут и обтянуть ниткой.
  • Положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 35 минут.
  • Достать продукт и охладить.
  • Положить под небольшой пресс и оставить в холодном месте на ночь.
  • Нам осталось снять пленку и нити.

В итоге мы получаем рыбную диетическую колбаску.



Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *