Вторые блюда        21 ноября 2017        249         0

Готовим спагетти карбонара со сливками в нежном соусе

Италия – солнечная страна, которая славится не только своими достопримечательностями, но также вкусной едой. Люди из каждого уголка Земли стремятся попасть сюда, чтобы отведать известную итальянскую кухню. Но зачем ехать так далеко, если можно устроить себе праздник дома.

«Паста угольщиков» или классический рецепт вкусного спагетти карбонара со сливками для соуса

Да-да, вы не ослышались. В старину вермишель готовили шахтеры, поскольку была известна своей дешевизной. Другая версия гласит, что углем называли посыпанный черный молотый перец. Но сейчас этот шедевр завоевал популярность в элитных кафе и ресторанах.
спагетти карбонара классический рецепт со сливками
Чтобы приготовить спагетти карбонара со сливками, не стоит открывать Америку. Достаточно просто пойти в магазин и купить продукты.

Разновидности паст

  • Спагетти (вермишель).
  • Букатини (тоненька трубочка).
  • Фарфалле (бабочки).
  • Ригатони.
  • Фетучини (тонкая длинная паста).

Мы с вами остановимся на последнем виде и приготовим известное блюдо с нуля. Хочется отметить, что пастой называют не только блюдо, но и само тесто.

Этапы приготовления

  • Тесто.
  • Начинка.
  • Соус.

Паста Fettuchini Karbonara

Тесто

  • Мука – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Вода – 40 мл.
  • Растительное масло – 2 ч.л.

Процесс

спагетти карбонара со сливками

  • В миску высыпать муку, сделать в ней отверстие.
  • Добавить в лунку яйца, растительное масло и слегка перемешать.
  • Добавляя постепенно воду, вымешивать тесто в течение 20 минут (продолжать действие на дощечке).
  • Если масса не прилипает к рукам, значит, она готова.
  • Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник охлаждаться на 20 минут.

Начинка

  1. Бекон – 300 г.
  2. Сыр – 200 г.

Соус

  • Сливки – 80 мл.
  • Яйца – 4 шт.
  • Черный перец.

Приготовление

  • Сыр натереть на терке с мелкими зубцами.
  • Бекон нарезать кубиками, шкурку при этом убрать.
  • Отставим пока в сторонку мясное изделие и займемся соусом.
  • В отдельную миску высыпать пармезан, в него добавить четыре желтка.
  • Влить сливки и тщательно перемешать, добавить щепотку перца.
  • Бекон добавить в разогретую и, смазанную маслом, сковороду и жарить до золотистой корочки.

Особенности. После того, как положили спагетти в воду, сразу же приступайте готовить соус, то есть, готовить два блюда одновременно.

Утонченный вкус спагетти с пастой карбонара со сливками и листиками базилика

спагетти карбонара и классический рецепт пасты со сливками
Теперь нужно сделать пасту, которая будет таять у вас во рту, а также научиться правильно соединять части блюда.

Для приготовления спагетти карбонара и классический рецепт со сливками осталось сделать последние шаги.

Паста

  • Тесто раскатать на дощечке, слегка посыпанной мукой (ширина – 20 см, толщина – 2 мм).
  • Из полученной овальной формы, сделать прямоугольник, отрезав все лишнее.
  • Вырезать тонкие слайсы 0,5 см по ширине пласта.
  • Готовые кусочки скрутить.
  • Закипятить воду (3 л), добавить соль (3 ч.л.).
  • Изделие варить 3 минуты.

Горячее вареное тесто вмешать в соус и разложить по тарелкам. Украсить листиком базилика.




Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>
  Метки:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *