Грузия        06 января 2018        1952         1

Классический суп харчо и рецепт приготовления из говядины и простых ингредиентов

Хотели бы вы отведать настоящий грузинский супчик, при этом не затрачивая много времени? Здесь вам не придется что-то придумывать. Технология данной готовки требует точнейшего соблюдения правил. Благодаря своей рецептуре с ней справится любая хозяйка.

Жемчужина Кавказа: как сварить вкусный суп харчо и простой рецепт готовки


как сварить суп харчо простой рецепт
Грузия славится не только хинкали и закусками, но и первыми блюдами. Несмотря на такую известность, в разных регионах встречаются непохожие друг на друга рецептуры.

В любом случае суп харчо и рецепт приготовления из говядины оставил за собой главный классический ингредиент – говяжье мясо. Эта народная еда готовится на жирном бульоне, поэтому товарищам на диете данный вариант не подойдет. Конечно, можно его сделать менее калорийным, вместо томатов добавить больше зелени.

Выбор продуктов

Для отменного вкуса в первую очередь нужно взять хорошее мясо:

  • Свежее.
  • Без неприятного запаха.
  • С насыщенным красным цветом.
  • Жир должен быть плотным и нежно-белого цвета.
  • Поверхность мяса без пятен и корок. Заветренный продукт допускается.
  • Ценовая категория: фермерский продукт будет стоить дешевле, нежели домашний (но он полезнее).

Интересно: наилучший вид говядины – мраморное мясо, которое имеет жировую прослойку.


Прежде чем вы узнаете, как сварить суп харчо и простой рецепт, нужно запастись сопутствующими продуктами:

  • Применяется томатная паста для кислого привкуса (также для хорошей кислинки подойдет гранатовый сок).
  • Крахмалистый сорт риса (белый).
  • Добавление в обязательном порядке грецких орехов.
  • Применение пряностей для ароматного вкуса.

Как оговаривалось ранее, основа готового супа должна быть кислой. Этот привкус дают сливы ткемали. Но их смело можно заменить пастой. Следуйте инструкции, чтобы ничего не пропустить, и вы приготовите вкусное блюдо.

Реализуем рецепт приготовления наваристого супа харчо из говядины с рисом

Ингредиенты

суп харчо рецепт приготовления из говядины

  • Говядина с костью – 500 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Лук – 2 шт.
  • Паста томатная – 60 г.
  • Петрушка.
  • Кинза.
  • Укроп.
  • Рис – 4 ст.л.
  • Грецкие орехи – полстакана.
  • Хмели-сунели.
  • Соль, черный перец.

Приготовление

  • В кастрюлю влить 1,5 л воды.
  • Когда вода закипит, добавить говядину и варить два часа.
  • После, бульон процедить и поставить на плиту.
  • Мясо отделить от кости и нарезать на куски и вернуть обратно в бульон.
  • Положить томатную пасту и довести до кипения.
  • Лук и морковку нарезать кольцами.
  • Положить в общую смесь и варить полчаса.
  • Орехи обжарить на сковороде без масла.
  • Промытый рис положить в суп и варить 10 минут.
  • Положить орехи – еще 15 минут варить.

Последний этап: добавление специй, хмели-сунели, нарезанной зелени и дать настояться супу 5 минут. Подавать горячим с лавашем или душистым хлебом.
как сварить суп харчо простой рецепт

Рекомендации по приготовлению первого блюда в мультиварке (менее калорийный)

  • 1 этап: в чашу добавляется масло и делается зажарка из лука, томатов, нарезанного болгарского перца.
  • 2 этап: в смесь помещается нарезанное кусками мясо и тушится 20 минут.
  • 3 этап: промытый рис перемешивается с поджаркой и специями.
  • 4 этап: по рецепту приготовления на этой стадии суп харчо из сочной говядины заливается водой и тушится еще 1,5 часа.
  • 5 этап: лавровый лист и экзотические специи придадут пряного аромата.

Как можно заметить, хотя этапы приготовления и ингредиенты разные, но технология в обоих случаях аналогична.



Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>
  Метки: ,
Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Vika:

    Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *