Блюда из мяса        24 декабря 2017        1994         0

Сочные ребрышки свиные в духовке и простой рецепт пошагово с фото

Ждете гостей и не знаете, что приготовить? По классике, чтобы приглашенные были в восторге, нужно удивить чем-то вкусным и необычным. Для этого отлично подойдет сегодняшняя мясная заготовка. Сытно, роскошно, экономно – так можно описать данное блюдо.

Лучшие свиные ребрышки с тонкой прослойкой в духовке с запеченным картофелем и специями


свиные ребрышки в духовке с картофелем
Что мы уже только не готовили из свинины? И фирменный шашлык, и стейк, и рулет. Пора перейти к более высокой кухне и приготовить что-то изысканное и ресторанное, но в то же время незамысловатое.

Действительно, ребрышки свиные в духовке и простой рецепт пошагово не требуют от вас профессиональных навыков. Благодаря простым манипуляциям вы приготовите деликатес.

Тонкости выбора мяса

Ребра – это верхняя часть грудинки, составом которого является слой из мышц, ребер и определенной жировой прослойки. При выборе продукта нужно придерживаться таких правил:

  • Выбирать следует молодое животное (возраст: до 10 месяцев).
  • Оттенок мяса – светлый и ровный.
  • Глянцевая, без слизи поверхность.
  • Толщина мясной части и жира (сала) 2:1.
  • Толщина кости – 1 см.
  • Запах свежий, чуть сладковатый.

Берем кулинарный блокнот и записываем рецептуру блюда.

Важно! Если вы купили замороженную продукцию, нужно размораживать на нижней полке холодильника, чтобы не потерялись вкусовые качества.

Рецепт приготовления ребер под маринадом «Барбекю»

Ингредиенты

свиные ребрышки в духовке с картофелем

  • Ребрышки – 1,5 кг.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Сухое красное вино – ½ стакана.
  • Специи.
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Апельсиновый сок – 1,5 стакана.
  • Перец Чили (сухой) – 0,5 ч.л.
  • Картофель – 5 шт.

Изумительное блюдо требует точной готовки, поэтому запасаемся необходимыми навыками и приступаем.

Блюдо высокой кухни: свиные ребрышки с нежнейшим вкусом в духовке и простой пошаговый рецепт мяса

Процесс приготовления

Маринад

  • Подготовить свежевыжатый сок из шести апельсинов.
  • Свежие помидоры нарезать на 4 части, вырезав сердцевину.
  • В разогретую сковороду положить помидорки и обжарить 2 минуты.
  • Готовые овощи перетереть через сито.
  • Массу вылить во фруктовый фреш.
  • Добавить соус, сахар, вино.
  • Интенсивно взбить до однородной консистенции, приправить специями.
  • Добавить масло для удержания аромата специй, сухой перец и продолжать перемешивать до желто-коричневого оттенка.
  • В эмульсию положить мелко нарезанный лук.

Важно! Соли стоит добавить совсем чуть-чуть, так как соевый соус уже является соленым.

Подготовка мяса

ребрышки свиные в электрической духовке простой рецепт пошагово
Чтобы сочные свиные ребрышки в духовке с картофелем имели еще и аппетитный вид достаточно выполнить ряд несложных операций:

  • Для равномерного запекания мясную ленту разрезать на равные части по 4 ребра.
  • Продукт помыть, просушить, удалить лишнюю жировую пленку.
  • Обмакивать в соусе 5 минут.
  • Положить на них пресс и мариновать 2,5 часа.

Термообработка

  • Очистить крупные клубни картофеля, нарезать на 4 части.
  • Свиной продукт выложить на противень, слегка взбрызнуть соусом, вокруг положить картофелины, и накрыть сверху фольгой.
  • Поставить форму в духовой шкаф (температура – 200 градусов) на 20 минут.
  • Вынуть противень, снять фольгу, промазать свиным горячим соусом и отправить обратно запекаться еще 20 минут.

Совет: половину времени продукция тушится под листом. Затем он убирается, и процесс запекания продолжается, при этом образуется золотистая корочка. Ароматное готовое блюдо выложить на тарелку, по кругу положить картошку и украсить зеленью.



Лого Сherpachok.com ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, 'full' );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, '_wp_attachment_image_alt', true); ?>

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *