Вторые блюда        19 декабря 2017        489         0

Простое приготовление утки с яблоками в духовке своими руками

Что может быть вкуснее запеченной птицы под ароматной корочкой на праздничном столе. Нет, это не курочка, о которой вы все так подумали, а нечто другое. Всем хозяйкам уже давно известно, что ею никого не удивишь, и используется она в повседневном меню. Что же такое приготовить, чтобы гости остались довольны и приятно удивлены?

Вкусно готовим молодую утку в духовке с яблоками и специями

Ни один тожественный стол сейчас не обходится без главного блюда – птицы. Ее лакомые кусочки так и тают во рту. Курятина, индюшатина, гусятина – все это можно встретить на наших столах.


готовим утку в духовке с яблоками
Например, Новый год – то время, когда все можно. Поэтому отодвигаем в сторону диетические сорта мяса: индюка и курицу. Идем в магазин и покупаем утятину, потому что сегодня наш выбор падает на приготовление утки с яблоками в духовке, которая обладает сочным мясом.

Любой неверный шаг может испортить ваше вкусное блюдо: пригореть, снаружи быть готово, а внутри сырое. Поэтому не стоит пренебрегать советами опытных поваров. И начнем мы с приобретения утки.

Выбор мяса

  • Цвет тушки: темно-розовый оттенок.
  • Кожа сухая, мягкая, блестящая, гладкая и нелипкая.
  • Жир белый.
  • Размер – 1,5-2 кг.

Секреты и советы

  • Правильная разморозка: естественным путем (оставить в теплом месте до полного оттаивания).
  • Обработка: тушка должна быть полностью без перьев и ворсинок. Если они имеются, то следует включить газовую конфорку и удалить волоски на огне.
  • Утиный хвостик тоже убрать.
  • Правильный маринад.
  • Когда мы готовим утку в духовке с яблоками, нужно использовать поздние сорта фруктов.
  • Время готовки: 2-2,5 часа.

Подготовка компонентов блюда

Ингредиенты

приготовление утки с яблоками в духовке

  • Утиная тушка – 1 шт.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Апельсины – 1 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Орегано – 2 ч.л.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Черный перец – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 1,5 ст.л.

Классическое приготовление утки с кисло-сладкими яблоками в духовке во фруктовом маринаде

Этот мясной продукт при готовке имеет специфический запах. Поэтому, чтобы от него избавиться, нужно использовать цитрусовые и пряности.

Приготовление

Разделка птицы

  • Утку положить на доску, удалить лишний жир (но не весь) и шею.
  • Убрать крайние фаланги крыльев, с которых потом можно варить бульон.
  • Мясо помыть, просушить.
  • Обдать кипятком, для того чтобы увеличилась плотность и эластичность кожи.

Маринад

  • Помытые лимон и апельсины покатать по столу, чтобы стали мягкими.
  • Фрукты порезать пополам и выдавить сок.
  • Добавить специи, масло и перемешать.
  • Нашей готовой консистенцией полностью залить мясо и оставить в прохладном месте на четыре часа (мягкость мяса обеспечена).

Фаршировка

как сделать утку с яблоками в духовке

  • Очистить яблоки, удалить сердцевину.
  • Поделить на 4 части.
  • Вынуть мясо из заправки и нафаршировать яблоками неплотно.
  • Отверстие закрыть целым лимоном (это добавит тонкий цитрусовый запах) и скрепить зубочистками.

Выпекание

  • Подготовить фольгу и противень.
  • Мясное изделие положить в фольгу и неплотно завернуть, чтобы выходил сок.
  • Масло в форму не добавляем.

Важно: Каждый задается вопросом: как сделать утку с яблоками в духовке, чтобы она равномерно пропеклась. Ответ прост: наилучшая температура – 180 градусов.

  • Ставим противень в духовку и готовим 2 часа.
  • Спустя время, снять фольгу, смазать утку ее соком и поставить обратно печься.
  • Увеличиваем температуру до 220 и готовим еще 15 минут.

Рекомендации: как сделать праздничную утку с яблоками «Антоновка» в духовке и подача фирменного блюда

Хочется еще раз напомнить особенности приготовления непростого продукта:

  • При выборе птицы обращать внимание на общий вид, цвет мяса и запах.
  • Интересно: если вы хотите несильно жирное мясо, то наилучшим вариантом будет магазинный выбор.
  • Вкус приготовленной еды зависит от правильного маринада.
  • Гарнир можно приготовить в самой тушке в виде начинки (картофель, гречка).
  • Главное в процессе готовки не пересушить блюдо.

Ну, вот наше новогоднее яство готово. Смело вынимаем из духовки и подаем на большом блюде. Пусть все присутствующие наслаждаются этим непревзойденным кушаньем и его ароматом.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *